Resorcinol as protective agent in thermochemical modification of lysozyme
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
ISSN
1330-9862
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2013
Numer zeszytu
3
Strony od-do
410-413
Numer tomu
51
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
en
lysozyme
resorcinol
modification
oligomers
hydrolytic activity
Inne
System-identifier
0000005736