Modern thawing methods and muscle structure
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
Fleischwirtschaft International
ISSN
0179-2415
EISSN
Wydawca
Deutscher Fachverlag GmbH
DOI
URL
Rok publikacji
2014
Numer zeszytu
2
Strony od-do
83-87
Numer tomu
28
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
0,51
Słowa kluczowe
en
computer image analysis
low-field NMR
muscles
thawing
water mobility
Inne
System-identifier
0000008140