The influence of dehydrated potatoes processing on the glycoalkaloids content in coloured-fleshed potato
PBN-AR
Instytucja
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
EN
Czasopismo
Food Chemistry
ISSN
0308-8146
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2013
Numer zeszytu
Strony od-do
2495-2500
Numer tomu
Vol. 141
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Autorzy
Pozostali autorzy
+ 1
Słowa kluczowe
Red- and blue-fleshed potato
Glycoalkaloids
Technological factors
Dehydrated potatoes
Inne
System-identifier
000052110