A comparison of the composition and antioxidant capacity of novel beverages with an addition of red cabbage in the frozen, puree and freeze-dried forms
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
ISSN
0023-6438
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2015
Numer zeszytu
1, part 2
Strony od-do
821-829
Numer tomu
62
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
en
Brassica oleracea
polyphenols
glucosinolates
apple juice
Inne
System-identifier
0000009749
CrossrefMetadata from Crossref logo
Cytowania
Liczba prac cytujących tę pracę
Brak danych
Referencje
Liczba prac cytowanych przez tę pracę
Brak danych