Comparison of enzymatic and acid hydrolysis of bound flavor compounds in model system and grapes
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
FOOD CHEMISTRY
ISSN
0308-8146
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2016
Numer zeszytu
1 January
Strony od-do
412-418
Numer tomu
190
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Autorzy
(liczba autorów: 2)
Słowa kluczowe
en
grape
wine
bound flavor compounds
pl
winogrona
wino
związki zapachowe związane
Inne
System-identifier
0000012210
CrossrefMetadata from Crossref logo
Cytowania
Liczba prac cytujących tę pracę
Brak danych
Referencje
Liczba prac cytowanych przez tę pracę
Brak danych