Charakterystyka wybranych cech jakościowych serów ricotta w czasie chłodniczego przechowywania
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa (Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
PL
Czasopismo
Towaroznawcze Problemy Jakości = Polish Journal of Commodity Science
ISSN
1733-747X
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2015
Numer zeszytu
2
Strony od-do
80-91
Numer tomu
43
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Autorzy
Pozostali autorzy
+ 1
Słowa kluczowe
PL
ser ricotta
PL
przechowywanie chłodnicze
PL
właściwości fizykochemiczne
PL
Twardość.
Inne
System-identifier
000072284