Procesy cieplne w technologii gastronomicznej
PBN-AR
Instytucja
Wydział Technologii Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie)
Książka
Tytuł książki
Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia zwierzęcego i podstaw gastronomii
Data publikacji
2014
ISBN
978-83-7583-570-0
Wydawca
Wydawnictwo SGGW
Publikacja
Główny język publikacji
PL
Tytuł rozdziału
Procesy cieplne w technologii gastronomicznej
Rok publikacji
2014
Strony (od-do)
224-235
Numer rozdziału
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Hasło encyklopedyczne
Autorzy
(liczba autorów: 2)
Inne
System-identifier
22819