Effect of blanching and cooking on antioxidant capacity of cultivated edible mushrooms: A comparative study
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
ENG
Czasopismo
International Food Research Journal
ISSN
1985-4668
EISSN
2231-7546
Wydawca
Faculty of Food Science & Technology, UPM
DOI
Rok publikacji
2016
Numer zeszytu
2
Strony od-do
599-605
Numer tomu
23
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
0,64
Open access
Tryb otwartego dostępu
Otwarte czasopismo
Wersja tekstu w otwartym dostępie
Wersja opublikowana
Licencja otwartego dostępu
Inna
Czas opublikowania w otwartym dostępie
Razem z publikacją
Cechy publikacji
original-article
Inne
System-identifier
37731