Concentration of selected fatty acids, fat-soluble vitamins and β-carotene in late lactation mares' milk
PBN-AR
Instytucja
Instytut Genetyki i Hodowli Zwierząt Polskiej Akademii Nauk
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
ISSN
0958-6946
EISSN
1879-0143
Wydawca
ELSEVIER SCI LTD
DOI
Rok publikacji
2014
Numer zeszytu
1
Strony od-do
31-36
Numer tomu
38
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Autorzy
Pozostali autorzy
+ 5
Autorzy przekładu
(liczba autorów przekładu: 0)
Streszczenia
Język
en
Treść
Abstract The aim of this research was to study the lipid fraction composition of late lactation mares' milk produced by Polish Cold-blooded mares between 141 and 210 d post partum. Total fat, cholesterol, fatty acids composition, fat soluble vitamins and β-carotene content were measured. The study revealed that mares' milk is a low fat product with low cholesterol content. The lipid fraction of mares' milk was characterised by a low concentration of saturated fatty acids, as well as low ratio of linoleic and linolenic fatty acids. The results obtained showed that, despite its low fat content, mares' milk is a good source of fat-soluble vitamins, especially vitamins D3, E and K2.
Cechy publikacji
ORIGINAL_ARTICLE
Inne
System-identifier
609499
CrossrefMetadata from Crossref logo
Cytowania
Liczba prac cytujących tę pracę
Brak danych
Referencje
Liczba prac cytowanych przez tę pracę
Brak danych