Composition and antioxidant activity of red fruit liqueurs
PBN-AR
Instytucja
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
EN
Czasopismo
Food Chemistry
ISSN
0308-8146
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2014
Numer zeszytu
Strony od-do
533-539
Numer tomu
Vol. 157
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
Fruit liqueurs
Phenolic compounds
Anthocyanins
Antioxidant activity
ESI-MS/MS
Inne
System-identifier
000053016