Content of polyphenols in coloured and yellow fleshed potatoes during dices processing
PBN-AR
Instytucja
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
EN
Czasopismo
Food Chemistry
ISSN
0308-8146
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2014
Numer zeszytu
Strony od-do
224-229
Numer tomu
Vol. 161
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
Yellow- and blue-fleshed potato
Polyphenols
Technological factors
Dehydrated dice potatoes
Inne
System-identifier
000054483