Porównanie właściwości emulgujących sojowych i rzepakowych preparatów lecytynowych
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii (Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie)
Książka
Tytuł książki
Technologiczne kształtowanie jakości żywności
Data publikacji
2015
ISBN
978-83-935421-9-2
Wydawca
Wydawnictwo Naukowe PTTŻ
Publikacja
Główny język publikacji
POL
Tytuł rozdziału
Porównanie właściwości emulgujących sojowych i rzepakowych preparatów lecytynowych
Rok publikacji
2015
Strony (od-do)
103-112
Numer rozdziału
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
0,53
Hasło encyklopedyczne
Cechy publikacji
chapter-in-a-book
Inne
System-identifier
35594