Characterization of millet and buckwheat sourdoughs fermenting with autochthonous Pediococcus pentosaceus strains
PBN-AR
Instytucja
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
angielski
Czasopismo
The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati Fascicle VI – FOOD TECHNOLOGY
ISSN
1843-5157
EISSN
2068-259X
Wydawca
Galati University Press
DOI
Rok publikacji
2016
Numer zeszytu
2
Strony od-do
63-71
Numer tomu
40
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
0,6
Inne
System-identifier
PX-5899c2f182ce198794bb0af4