Tłuszcze - właściwości i modyfikowanie
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauki o Żywności (Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie)
Książka
Tytuł książki
Chemia żywności. T. 1. Główne składniki żywności / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk
Data publikacji
2015
ISBN
78-83-7926-242-7
Wydawca
Wydawnictwa Naukowo-Techniczne
Publikacja
Główny język publikacji
pl
Tytuł rozdziału
Tłuszcze - właściwości i modyfikowanie
Rok publikacji
2015
Strony (od-do)
135-169
Numer rozdziału
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
1,5
Hasło encyklopedyczne
Autorzy
(liczba autorów: 1)
Inne
System-identifier
0000017375