DISTRIBUTION OF LIPIDS AND OXIDATIVE CHANGES THEREIN IN PARTICULARIZED PARTS OF RAINBOW TROUT FILLETS
PBN-AR
Instytucja
Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa (Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
polski
Czasopismo
ŻYWNOŚĆ - Nauka Technologia Jakość
ISSN
1425-6959
EISSN
Wydawca
POLSKIE TOWARZYSTWO TECHNOLOGOW ŻYWNOŚCI
DOI
Rok publikacji
2013
Numer zeszytu
1
Strony od-do
70-80
Numer tomu
86
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
polski
pstrąg
polski
utlenianie lipidów
polski
części fileta
polski
rozmieszczenie lipidów
polski
profil kwasów tłuszczowych
Inne
System-identifier
WOS:000318126700007