Effect of solid-state fermentation with Rhizopus oligosporus on bioactive compounds and antioxidant capacity of raw and roasted buckwheat groats
PBN-AR
Instytucja
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
Italian Journal of Food Science
ISSN
1120-1770
EISSN
2239-5687
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2015
Numer zeszytu
4
Strony od-do
424-431
Numer tomu
27
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Inne
System-identifier
252-000516
CrossrefMetadata from Crossref logo
Cytowania
Liczba prac cytujących tę pracę
Brak danych
Referencje
Liczba prac cytowanych przez tę pracę
Brak danych