Metody analizy sensorycznej jako narzędzie do oceny uciążliwości zapachowej powietrza atmosferycznego
PBN-AR
Instytucja
Wydział Chemiczny (Politechnika Gdańska)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
POL
Czasopismo
Analityka: Nauka i Praktyka
ISSN
1509-4650
EISSN
Wydawca
DOI
URL
Rok publikacji
2015
Numer zeszytu
4
Strony od-do
8-11
Numer tomu
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
ANALIZA SENSORYCZNA, PRAWA PSYCHOFIZYCZNE, UCIĄŻLIWOŚĆ ZAPACHOWA, ZANIECZYSZCZENIE POWIETRZA
Streszczenia
Język
Treść
Nieprzyjemne zapachy występujące w powietrzu atmosferycznym mogą być ostrzeżeniem o niebezpiecznych substancjach obecnych w otoczeniu człowieka oraz mogą wpływać na jego stan psychofizyczny. Skargi ludzi, którzy mieszkają w pobliżu źródeł emisji substancji złowonnych sprawiają, że zastosowanie technik umożliwiających określenie cech zapachu zanieczyszczonego powietrza i pomiar stężenia odorów staje się koniecznością. Pomiar stężenia związków wchodzących w skład mieszaniny odorowej można przeprowadzić z zastosowaniem metod analizy sensorycznej. Metody analizy sensorycznej są jednym z głównych narzędzi stosowanych do pomiaru reakcji człowieka na bodźce pochodzące z otaczającego środowiska. Zależność pomiędzy fizyczną miarą bodźca a reakcją zmysłów z jaką jest on odbierany opisywana jest za pomocą praw psychofizycznych. Za pomocą zmysłu węchu człowiek odbiera informacje ze środowiska zewnętrznego oraz z wnętrza ludzkiego organizmu i przekazuje je do mózgu. Na przestrzeni lat opracowano liczne teorie dotyczące sposobu wykrywania i rozpoznawania bodźców chemicznych za pomocą narządu węchu. W artykule omówiono najważniejsze hipotezy dotyczące funkcjonowania zmysłu węchu wykorzystywanego jako narzędzie do oceny stopnia zanieczyszczenia powietrza atmosferycznego.
Inne
System-identifier
134397