Evaluation of health safety of sous vide - processed products for human
PBN-AR
Instytucja
Wydział Biologiczno-Rolniczy (Uniwersytet Rzeszowski)
Książka
Tytuł książki
Environmental influence on the food quality and human health
Data publikacji
2016
ISBN
978-83-7996-409-3
Wydawca
Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
Publikacja
Główny język publikacji
en
Tytuł rozdziału
Evaluation of health safety of sous vide - processed products for human
Rok publikacji
2016
Strony (od-do)
41-50
Numer rozdziału
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
0.5
Hasło encyklopedyczne
Słowa kluczowe
en
sous vide
microbiological safety
food products
botulism
Cechy publikacji
chapter-in-a-book
Inne
System-identifier
0000042175