Glucoheptonic acid derivative as a new transgalactosylation product
PBN-AR
Instytucja
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności (Politechnika Łódzka)
Informacje podstawowe
Główny język publikacji
en
Czasopismo
BIOCATALYSIS AND BIOTRANSFORMATION
ISSN
1024-2422
EISSN
1029-2446
Wydawca
INFORMA HEALTHCARE
DOI
URL
Rok publikacji
2019
Numer zeszytu
1
Strony od-do
44-52
Numer tomu
37
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Słowa kluczowe
en
Glucoheptonic acid
β-galactosidase
transgalactosylation
lactose
Streszczenia
Język
en
Treść
Transgalactosylation is increasingly used for modification of selected compounds because it may introduce new bioactive properties or improve existing ones. This paper presents the application of transgalactosylation activity of Kluyveromyces lactis β-galactosidase (EC 3.2.1.23) for a new derivative of glucoheptonic acid synthesis. The study concerned the impact of following factors on the course of reaction: content and ratio of substrates, enzyme dose, pH of the solution and the presence of salts. In the most favourable conditions (without salt), the final product concentration reached 54.5 g/L, which corresponded to 10.9% of dry matter. Research has shown that higher initial dry matter content results in higher product content (as % dm). The addition of 0.5–0.75 M MgCl2 or 1 M NaCl led to significantly increased yield. In contrast, the presence of MnCl2 or the lowest enzyme dose seemed to slow down the synthesis process. Increasing the pH over the optimal value for hydrolytic activity of β-galactosidase caused inhibition of transgalactosylation reaction. The molar ratio of 1.9:1 (sodium glucoheptonate:lactose) was the best among tested options. The described method allowed to successfully obtain a new compound with satisfactory yield in comparison to other transgalactosylation products.
Cechy publikacji
discipline:Biotechnologia – dziedzina nauk technicznych
discipline:Biotechnology – field of technical sciences
Original article
Original article presents the results of original research or experiment.
Oryginalny artykuł naukowy
Oryginalny artykuł naukowy przedstawia rezultaty oryginalnych badań naukowych lub eksperymentu.
Inne
System-identifier
PBN-R:908635
CrossrefMetadata from Crossref logo
Cytowania
Liczba prac cytujących tę pracę
Brak danych
Referencje
Liczba prac cytowanych przez tę pracę
Brak danych