Cheesemaking Technology and Its Influence on Cheese Quality
PBN-AR
Instytucja
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
Książka
Tytuł książki
Cheeses around the World: Types, Production, Properties and Cultural and Nutritional Relevance
Data publikacji
2019
ISBN
978-1-53615-419-1
Wydawca
Nova Science Publishers
Publikacja
Główny język publikacji
angielski
Tytuł rozdziału
Cheesemaking Technology and Its Influence on Cheese Quality
Rok publikacji
2019
Strony (od-do)
Numer rozdziału
Link do pełnego tekstu
Identyfikator DOI
Liczba arkuszy
Hasło encyklopedyczne
Słowa kluczowe
angielski
milk quality
cheese production and processing
cheese ripening
microflora
Inne
System-identifier
PX-5dfc9932d5de09a5974b4dcb